Voici la recette pour réussir d'excellentes galettes de sarrazin (recette à 60 % de blé noir) :

- 600 g de farine de Sarrazin (blé noir)
- 400 g de farine de blé
- 30 g de gros sel
- 2 litres d'eau

Technique :
Mélanger dans une bassine en inox (un saladier fera l'affaire), la farine de sarrazin, la farine de blé et le gros sel.
Ajouter 1 litre d'eau.
Battre la pâte fortement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Recouvrir la pâte d'une pellicule d'eau afin d'éviter l'oxydation de celle-ci.
Au moment de tourner délayer la pâte avec le restant d'eau jusqu'à la fluidité voulue.

Ordre de mélange des ingrédients :
Farine, sel, eau.

Vous pouvez très bien préparer votre pâte avec uniquement de la farine de sarrazin mais elle devient plus difficile à travailler.

Une fois les galettes faites (je les prépare un peu à l'avance), remettez les dans la crépière, étalez un peu de beurre demi-sel dessus, ajoutez du gruyère râpé, une tranche de jambon blanc et un oeuf (je le cuit à part), repliez la sur elle même et vous obtenez de délicieuses galettes complètes !!! croyez moi, je suis une grande amatrice de crèpes et galettes !

Vous pouvez bien sur les garnir avec ce que vous voulez, selon votre imagination !

Bonne dégustation et bon appétit !!!

:bisous:

Virginie.

:up: merci pour la recette, j'adore ça c'est super bon!!!! :love:

Biz XxX

Excuses, je ne te réponds que maintenant, mais j'avais pas vu que t'avais répondu !

Je sais pas si t'as essayé la recette, mais elles sont super bonnes !

:bisous:

non pas encore mais je connais et